Cua biển, đặc biệt là cua Cà Mau, nổi tiếng khắp cả nước. Cua sống ở vùng rừng đước, rừng ngập mặn ven biển, nơi nước lợ và bùn non giàu dinh dưỡng giúp cua chắc thịt, ngọt và nhiều gạch.
Từ nuôi quảng canh đến bàn ăn
Nhiều hộ nuôi cua theo hình thức quảng canh kết hợp rừng, để cua sống gần như tự nhiên. Cua được buộc dây ngay khi bắt để giữ sức, rồi vận chuyển sống tới các thành phố.
Khi chọn cua, vùng nuôi chỉ là một phần, quan trọng hơn vẫn là cua còn khoẻ, chắc thịt và được chế biến ngay sau khi chọn.